Ingrédients pour 4 personnes

• 160 g de riz complet bio
• 1 oignon
• 1 verre de vin blanc sec
• 500 g de champignon de Paris
• 100 g de parmesan
• Sel, poivre du moulin
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Lavez, épluchez, émincez l’oignon et réservez.
2. Faites chauffer de l’eau dans la bouilloire.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon, faites-le colorer légèrement.
4. Puis, ajoutez le riz, faites-le rissoler quelques minutes (il doit devenir transparent).
5. Versez le vin blanc sur le riz, ajoutez une louche d’eau chaude, laissez évaporer, ajoutez une nouvelle louche d’eau, laissez évaporer, ainsi de suite…
6. Pendant ce temps-là, lavez les champignons, coupez-les en lanières.
7. Ajoutez-les au riz lors de la dernière louche d’eau, mélangez.
8. Laissez cuire.
9. A la fin de la cuisson, coupez le feu, ajoutez le parmesan, mélangez pour un maximum d’onctuosité.
10. Salez, poivrez et mélangez, c’est prêt !

Bon Appétit ! ⚖️😍